Scafe kể chuyện
Những cơ hội và thách thức trong ngành cà phê
Ngành cà phê Việt Nam đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc gia, đặc biệt khi Việt Nam hiện đang là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới. Tuy nhiên, như bất kỳ lĩnh vực nào, ngành cà phê cũng đối mặt với nhiều cơ hội […]...
Ngày: 25-11-2024 Đăng bởi: Scafe
Những Biến Đổi Vật Lý Của Hạt Cà Phê Trong Quá Trình Rang
Quá trình rang cà phê không chỉ đơn giản là làm nóng hạt cà phê mà còn là quá trình biến đổi vật lý phức tạp, nơi hạt cà phê trải qua nhiều giai đoạn chuyển đổi để phát triển hương vị và chất lượng đặc trưng. Từ màu sắc, cấu trúc, cho đến hương […]...
Ngày: 14-11-2024 Đăng bởi: Scafe
Cách nhận biết hương vị cà phê Arabica nguyên chất
Cà phê Arabica được coi là loại cà phê cao cấp, nổi tiếng với hương vị phong phú và độ phức tạp đặc trưng, khác biệt so với cà phê Robusta. Với đặc tính sinh học, hương vị tinh tế và quy trình canh tác đòi hỏi kỹ thuật cao, Arabica đã chiếm lĩnh thị […]...
Ngày: 13-11-2024 Đăng bởi: Scafe
Cách nhận biết hương vị cà phê Robusta nguyên chất
Cà phê Robusta là một trong những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt được biết đến với hương vị đậm đà và hàm lượng caffeine cao hơn so với cà phê Arabica. Được trồng nhiều tại Việt Nam và một số quốc gia khác, cà phê Robusta mang lại nguồn […]...
Ngày: 12-11-2024 Đăng bởi: Scafe
Độ cao ảnh hưởng thế nào tới chất lượng cà phê
Cà phê là một trong những sản phẩm nông nghiệp đặc biệt chịu ảnh hưởng lớn từ môi trường, trong đó yếu tố độ cao đóng vai trò quan trọng. Độ cao không chỉ ảnh hưởng đến tốc độ phát triển của cây cà phê mà còn tạo nên hương vị và chất lượng riêng […]...
Ngày: 12-11-2024 Đăng bởi: Scafe
Những yếu tố tác động đến chất lượng cà phê bạn cần biết
Cà phê không chỉ là một thức uống phổ biến mà còn là sản phẩm nông nghiệp quan trọng với hàng triệu người trên thế giới. Để tạo ra một tách cà phê thơm ngon, quy trình trồng, thu hoạch và chế biến đều đóng vai trò thiết yếu, mỗi yếu tố trong đó ảnh […]...
Ngày: 08-11-2024 Đăng bởi: Scafe
Các phương pháp chế biến cà phê phổ biến hiện nay
Cà phê không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn là kết quả của quá trình chế biến tỉ mỉ để tạo ra hương vị độc đáo. Phương pháp chế biến quyết định rất lớn đến chất lượng và hương vị cuối cùng của cà phê. Ba phương pháp chính được áp […]...
Ngày: 30-10-2024 Đăng bởi: Scafe
Ảnh hưởng của độ ẩm đối với quá trình rang cà phê
Độ ẩm của hạt cà phê là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bảo quản, quá trình chế biến và hương vị thành phẩm. Đảm bảo hạt cà phê đạt độ ẩm tiêu chuẩn giúp tránh hiện tượng hư hỏng trong bảo quản và tối ưu hóa hương vị khi […]...
Ngày: 29-10-2024 Đăng bởi: Scafe
Tìm hiểu về kỹ thuật nén cà phê Espresso và những lưu ý khi nén mà bạn nên biết
Khi nói đến việc pha cà phê Espresso, một trong những kỹ thuật quan trọng nhưng thường bị bỏ qua chính là nén cà phê (tamping). Để có được một ly espresso đậm đà, hương vị hoàn chỉnh, nén cà phê đóng vai trò quyết định trong việc chiết xuất đồng đều và đạt chuẩn. […]...
Ngày: 24-10-2024 Đăng bởi: Scafe
