Quy trình sản xuất

Vùng nguyên liệu

Farm của Scafe nằm trên vùng đất đỏ bazan trù phú của Tây Nguyên – nơi có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, là “điểm vàng” cho sự phát triển của cây cà phê. Chúng tôi đồng hành cùng người nông dân trong từng giai đoạn, từ kỹ thuật canh tác đến thu hoạch thủ công, để tuyển chọn những trái cà phê chất lượng cao nhất.

Sơ chế cà phê nhân xanh

Những hạt cà phê đạt độ chín cao được lựa chọn kỹ lưỡng, tách bỏ cành lá và sơ chế theo phương pháp natural, lên men tự nhiên trong nhà kính.

Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, nhằm phát triển hương vị ngọt thanh, độ chua nhẹ và hương thơm đậm đà đặc trưng của vùng đất Tây Nguyên.

Rang cà phê

Tại Scafe, rang cà phê không chỉ là một bước trong quy trình chế biến – đó là nghệ thuật đánh thức hương vị tiềm ẩn trong từng hạt cà phê.

Chúng tôi kết hợp hệ thống rang UG hiện đại với kỹ thuật của thợ rang giỏi. Mỗi loại cà phê được phát triển theo một profile rang riêng biệt, nhằm tôn lên hương vị đặc trưng và phẩm chất tự nhiên của hạt. Kết quả là những mẻ rang đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, độ chua nhẹ và hậu vị đậm đà, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn và sâu sắc.

Chế biến sâu

Từ cà phê rang xay, Scafe tiếp tục phát triển dòng sản phẩm chế biến sâu nhằm tạo ra những sản phẩm hảo hạng, tiện dụng mà vẫn giữ nguyên chất lượng.

Chúng tôi ứng dụng hệ thống chiết xuất lạnh – sấy thăng hoa – hồi hương chân không, giúp tạo ra nước cốt cà phê và cà phê hòa tan giữ trọn hương vị nguyên bản mà không cần sử dụng bất kỳ loại hương liệu hóa học nào.

Sáng tạo hương vị

Đội ngũ R&D Scafe không ngừng nghiên cứu và thử nghiệm để mở rộng biên độ hương vị, mang đến những trải nghiệm cà phê mới mẻ, đa dạng, phù hợp với thị hiếu người dùng hiện đại.

Chúng tôi kết hợp giữa kiến thức chuyên sâu cà phê, cảm quan vị giác tinh tế và công nghệ tiên tiến, nhằm tạo ra các dòng sản phẩm không chỉ giữ trọn bản sắc nguyên bản mà còn gợi mở những tầng hương vị đầy cảm hứng.

Đóng gói thành phẩm

Sau khi hoàn tất quá trình chế biến, cà phê thành phẩm được phối trộn và đóng gói đa dạng: gói hoà tan, nước cốt cà phê, cà phê đóng lon… theo quy chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình này không chỉ đảm bảo chất lượng ổn định, mà còn thể hiện cam kết chuyên nghiệp và trách nhiệm của Scafe đối với người tiêu dùng.

Mỗi sản phẩm cà phê đều được chăm chút tỉ mỉ, từ bảo quản đến thiết kế bao bì, nhằm mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất cùng sự an tâm trọn vẹn trong từng lần thưởng thức.